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a cura di Matteo Guidi
CUCINARE IN MASSIMA SICUREZZA



COLLANA: Fuori collana
GENERE:
pp. 156
Anno: 2013
PREZZO: 11,90 euro
(15% di sconto sul prezzo di copertina: 14,00 euro)
ISBN: 9788862223386




www.cookinginmaximumsecurity.com/

www.facebook.com/pages/Cucinare-in-massima-sicurezza/182867015215693
 
   
 

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Ideato e scritto con persone detenute nelle sezioni di Alta Sicurezza delle carceri italiane, il libro spiega i metodi usati nelle celle per cucinare con le poche risorse disponibili. In ogni ricetta, prima ancora della lista degli ingredienti, c’è quella degli strumenti per realizzarla. Gli utensili da cucina, che nei ricettari sono solitamente omessi, diventano qui il filo conduttore dell’intero lavoro, dove si descrive sia la loro costruzione che l’utilizzo.
Oggetti semplici, che acquistano nuovo valore: un manico di scopa diventa un matterello, i lacci delle scarpe legano la pancetta arrotolata per la stagionatura, il televisore facilita la lievitazione del pane o della pizza, l’armadietto o lo sgabello sono trasformati in un buon forno.
Nella cornice della cucina il libro rilegge le difficoltà della vita da reclusi, ma anche le capacità e l’impegno spesi per migliorare la scoraggiante esperienza della detenzione, se non altrove, almeno a tavola.

APPROFONDIMENTI

www.redattoresociale.it/Gallery.aspx?id=430792#http://www.redattoresociale.it/RedattoreSocialeSE_img/FotoGallery/430793.jpg

www.laltrariva.net/?p=839#more-839

ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/libri/2013/04/26/Cucinare-massima-sicurezza_8618269.html

Intervista a Matteo Guidi su Radio Capital
www.capital.it/capital/radio/programmi/Ladies--Capital/3713660/3739432

www.ecocoaching.it/2013/05/recensione-del-libro-cucinare-in.html

www.stampalternativa.it/cmssa/uploads/docs/Salute_inGrata_Maggio_2013-p14.pdf

www.stampalternativa.it/cmssa/uploads/docs/nuovoconsumo_giugno2013.pdf

Intervista a Matteo Guidi pubblicata su Droste Magazine
www.drosteeffectmag.com/cucinare-in-massima-sicurezza-an-interview-with-author-matteo-guidi/

Recensione di Alberto Capatti
www.alfabeta2.it/2013/08/06/scarole-e-fagioli/

www.videolina.it/video/servizi/50369/cucinare-in-massima-sicurezza-dal-carcere-le-ricette-dei-detenuti.html

Servizio di Telesardegna sulla presentazione a Mamoiada del 7/09/2013
www.youtube.com/watch?v=R6RlPxxShtc

Articolo di Francesca Mezzadri
www.assemblea.emr.it/paceediritti/tutte-le-notizie/notizie/cucinare-in-massima-sicurezza-un-manuale-di-cucina

www.ilmanifestobologna.it/wp/2013/11/cucinare-in-massima-sicurezza-quando-il-cibo-si-prepara-in-un-carcere-di-massima-sicurezza/#more-7822

Intervista a Matteo Guidi - franzmagazine.com
franzmagazine.com/2014/04/01/cucinare-massima-sicurezza/

Recensione su gamberorosso.it
www.gamberorosso.it/component/k2/item/1020269-cucinare-in-massima-sicurezza-a-bologna-arriva-la-mostra-itinerante-sul-difficile-recupero-della-normalita-dietro-le-sbarre-anche-in-cucina

L'articolo pubblicato da una rivista di Zurigo, "Mirus Magazine"
mirusmag.com/magazine-issue-1#page-124

Due servizi su repubblica.it (Bologna) e su l'espresso.it:
espresso.repubblica.it/food/multimedia/home/33198579/1/1
bologna.repubblica.it/cronaca/2014/09/18/news/cucinare_in_massima_sicurezza_una_mostra_e_un_libro-96084062/

Intervista su D di Repubblica:
d.repubblica.it/cucina/2014/09/19/news/cucinare_massima_sicurezza_matteo_guidi_cibo_carcere-2293079/

Articolo uscito sul "Corriere della Sera", sia il cartaceo di venerdi 26/09, sia online:
cucina.corriere.it/notizie/14_settembre_24/bologna-mostra-racconta-fantasia-detenuti-cucina_447a1a88-43cf-11e4-bbc2-282fa2f68a02.shtml

munchies.vice.com/articles/baking-pizza-in-prison-is-as-complicated-as-youd-expect


ilmanifesto_1107.txt. Il Manifesto, 11/07/2013
recensione_sofri.txt.
 

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